初三年级化学下册说课稿-蛋白质和维生素说课稿

说课稿对我们学习有很大的帮助，能够让我们掌握老师所讲内容中的重点知识，这样大家在学习的时候就能做到有的放矢了，下面学大教育网为大家带来初三年级化学下册说课稿-蛋白质和维生素说课稿，供大家阅读和参考，希望能对大家有帮助。

一、 说教材

1、教材的地位和作用

蛋白质、维生素等物资是人体的重要营养成分，与人体的健康关系极大，因此通过这些重要有机物的学习，一方面能帮助学生认识这些营养物质对人体健康的作用，了解怎样正确摄入这些营养物质，对于丰富学生的生活常识，提高科学素养，帮助他们健康幸福地生活是十分必要的。另一方面使学生初步了解有机物的概念，认识有机物的某些组成、性质特点为今后学习、接触更多的有机物和有机化学打下一些基础。再一方面由于我国多数人已解决了温饱问题，吃的科学和营养平衡的问题越来越得到人们的重视。分子生物学、生命科学的迅速发展，推动了基因研究、蛋白质医学、遗传医学的发展，人们越来越感到需要对蛋白质和基因有更多的了解。因此不能忽视本节内容的教学。

2、教学目标的确立及依据

新课改要求倡导学生主动参与，乐于探究，勤于动手，培养学生获取新知识的能力，分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力，结合学生的年龄特点和心理特点，本节课的教学目标如下：

知识与技能：1、了解蛋白质的组成，并会判断哪些食物中含有蛋白质

2、通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征

3、了解蛋白质和维生素对生命活动具有重要意义

过程与方法：1、通过实验探究，学会检验蛋白质的方法。

2、明确蛋白质的水溶性及如何使蛋白质变性的方法

情感态度与价值观：

1、能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义。

2、初步学习合理的安排饮食。

3、重点、难点的确定及依据

学生生活中已有很多有关蛋白质和维生素的素材，但不能很好地联系到化学中，不能准确的用化学语言表述。因此本节课的 重点：蛋白质的生理功能;营养物质对人类健康的重要作用。 难点：科学、合理地安排日常饮食

二、说学情

本节内容面对的对象是九年级学生，考虑到初中学生好奇、好动、好强的心理特点，并且这几年随着新课改的层层开展，学生有一定的探索、研究问题的能力。九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力;也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。

三、说教法

1、根据本节的教学内容和教学目标，以及学生的认知规律，主要采用创设问题情境，实验，讨论等方式来完成教学过程。

2、多媒体辅助教学法：利用多媒体技术营造良好的课堂氛围，减少板书，给学生更多的时间动手、思考、讨论，突出多媒体教学的优势。

四、说学法

阅读讨论—分析归纳;敢于表达 实验探究—分析归纳;勇于动手 合作学习—相互交流;学会倾听

五、说教学过程

根据对教材的理解和对教法、学法的认识，设计了以下教学过程： 创设情景，新课导入多媒体展示大头娃娃的三幅图片，由安徽毒奶粉事件引 出课题，提出问题指导阅读：

(一)、蛋白质

1、哪些食物中含丰富的蛋白质? 2、蛋白质在人体中的代谢情况? 3、蛋白质有什么性质?

分组合作探究实验1、取3支试管，各加入3mL鸡蛋清溶液，然后向3支试中分别加入饱和的硫酸铵溶液、硫酸铜溶液、乙酸铅溶液观察现象，最后在分别加入蒸馏水震荡后观察

分组合作探究实验2、取2支试管，各加入3mL鸡蛋清溶液，然后将1支试管的鸡蛋清溶液加热，向另一支试管中滴加几滴浓硝酸，微热，观察各发生的现象

分组合作探究实验3、用镊子夹取一小块凝固的蛋白质在酒精灯上灼烧。 (学生分析讨论后归纳) 蛋白质的性质

1、鸡蛋白可以溶于水

2、浓的轻金属盐溶液(如饱和硫酸铵溶液)能降低蛋白质的溶解度

3、蛋白质在加热或与重金属盐(如铅盐、铜盐、汞盐等) 、甲醛混合会析出白色沉淀，浓硝酸会出现黄色沉淀。

学生讨论：

1、豆腐富含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的氯化镁或硫酸钙(此过程也称“点卤)，豆浆就转变为豆腐，这是怎么回事? 2、为什么可以用高温蒸煮来对餐具进行消毒?

3、许多可溶性重金属盐(如铅盐、铜盐、汞盐等)都有毒，误食后是人中毒的原因是什么?可以使用什么来解毒呢?

4、游泳池、澡堂的水常常呈蓝色，会是添加了什么物质在其中呢?为何这样做呢?

5、有些不法商贩常使用甲醛溶液对海产品进行泡法，你认为这方法可取吗?

6、如何区别一件衣服是纯棉的还是羊毛的?

(过渡)由水手长期航行易患坏血病小故事过渡引出维生素，提出问题指导阅读：

(二)、维生素

1、维生素有什么作用?调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。

2、维生素C有什么性质?怎样科学烹调 富含维生素的食物? 维生素C能溶于水，水溶液呈酸性，且受热易被破坏炒的时间不宜过长;能生吃的尽量生吃凉拌。

3、哪些食物富含维生素?(图)

多媒体展示资料：维生素缺乏和过量导致的疾病

上文是学大教育网精心为大家准备的初三年级化学下册说课稿-蛋白质和维生素说课稿，希望我们能够从阅读说课稿中获得进步，更多的说课稿请关注学大教育网。